– Plie au gratin de mémé Madeleine
Pour 2/3 personnes
Prendre une plie de 600 à 800g
La faire nettoyer par votre poissonnier aimé ….
Epluchez oignons en lamelles, échalotes ciselées, persil haché
Ecrasez du pain très dur pour en faire une chapelure pas obligatoirement fine !
Déposer le poisson dans un plat plat, si si …
Recouvrir la plie de lamelles d’oignons, d’un peu d’échalote, de chapelure, de persil haché, sel fin ET de belles tranches de beurre demi-sel.
Arroser d’un vin blanc de base
Four préchauffé à 180 ° enfourné et laisser 45 mn
Sortez du four, déposer sur la table, prenez la tête à vos convives en leurs expliquant pendant deux plombes, cette recette de grand mère économique, avec une histoire de pêche à la ligne, à dormir debout !
Coupez à partir de la dorsale en relevant vers les côtés et voilà ….
Ah ! ne pas oubliez d’accompagner d’un vin blanc plutôt sec et de trinquer à la santé des disparus !
Une recette simple, économique, alors lui dire Merci … avant qu’elle parte
souvenirs de mon enfance quand mon grand père ou mon oncle en ramenai à la maison on faisait cette recette.Poisson du pauvre que le marin avait pour godaille.
Les pauvres n’ont pas disparus, hélas, la plie non plus ouf !