Deux noix de St Jacques dorées dans leurs 2 coquilles avec une chapelure au beurre 1/2 sel persillé.

1/2 Crabe ou 1/2 Araignée, langoustines, crevettes roses, crevettes grises selon arrivage

Huitres creuses servies avec sa sauce échalotes

Huitres creuses servies avec sa sauce échalotes

  Un tourteau entier avec ses demoiselles

1/2 Araignée ou Crabe Huitres, Langoustines, Crevettes roses, Crevettes grises, Bigorneaux, Bulots, et divers coquillages

1/2 Crabe ou 1/2 Araignée, huitres, langoustines, crevettes roses et grises, et divers coquillages selon arrivage

Composée de 3 huitres creuses N°3, de 3/4 bulots, et divers coquillages selon nos arrivages

1/2 Ananas tranché en rondelles creusées et farcies aux miettes de poissons et de crabes mayonnaisées. Ensemble servi mélangé avec […]

Moules de bouchots d’origine de Vendée avec notre sauce poulette maison

Moules de bouchots avec une sauce curry maison

Moules de bouchots, origine de Vendée

Tranches de chèvre chaud et beurrage de nos rillettes de poissons maison, sur tartines de pain grillé

Soupe de poisson renforcée et accompagnée de croutons, de son rappé et de sa rouille

Plusieurs petites noix de St Jacques tiédies à la poêle déglacées et flambées, servies avec des crudités tranchées

Moins finement tranché volontairement, il a macéré dans notre préparation afin de le cuire à froid

Avocat tranché sur un lit de salade avec ses crevettes et sa sauce cocktail « sucré salé »

Large feuilleté arrosé d’une sauce 1/2 salée avec ses petits coquillages

Composé au jour, avec saumon mariné, rillettes de poissons, moules, pince de crabe ou crevettes et divers

De notre composition selon les jours (saumon, magret fumé et divers)

Préparation de plus de 2 heures à base de seiches, fumet de poissons, tomates, oignons et…

Petites darnes de lottes servies avec ses coquillages (selon arrivage)

Médaillon de lotte et pavé de saumon avec ses légumes et sa sauce

Enfilade de 2 gambas, 4 noix, avec poivrons, oignons, tomates, nappé de notre beurre blanc

6 Sardines marinées au gros sel et huile d’olive, braisées au four, accompagnées de 12 moules de bouchôt ouvertes au […]

Accompagnée d’une sauce montée traditionnellement.

Filet de poisson évoluant selon les arrivages

Assortiment de poissons, coquillage, semoule, légumes épicés avec ses deux sauces

Charmant mijotage de dés de poissons, cubes de margates, gambas, coquillages et sa sauce américaine.

Belle viande coupée à 260g, grillée ou poêlée avec garniture au choix

Faux filet « origine tracée » avec sa sauce roquefort ou poivre avec ses légumes

Tranche de faux filet accompagnée de ses frites allumettes ou autres légumes du moment

Tranches de magret nappées au miel et  accompagnées de légumes variés

Filet de volaille grillé, garni avec sa sauce maison

Présenté sur un lit de salade vinaigrée

Sur un pique verticale, pavé noir, boules glace, vanille et chocolat, gâteau sec, chantilly, crème anglaise ….

Glace vanille,sorbet passion, pêche, nappage, chantilly

Sorbet passion, citron,ananas, coulis, chantilly, alcool

Sorbet poire, eau de vie de poire

Sorbet citron, vodka

Sorbet pomme, calvados

Pruneaux vin rouge, crème glacée vanille

Glace menthe, chocolat, liqueur menthe, chantilly

Glace vanille, chocolat,fraise, banane, nappage, chantilly

Glace vanille, poire sirop, chocolat, chantilly

Glace chocolat, nappage, chocolat, chantilly

Glace café, nappage café, chantilly

Sorbet passion, citron,ananas,coulis,chantilly

Feuilleté avec une demi pomme tranchée, sur un lit de caramel, garnie de chantilly.

Blancs en neige montés, cuits, servis avec sa crème anglaise, nappés de caramel

Composé d’un café et de 4 mini desserts, au jour le jour

Salade de fruits orientée saison selon nos approvisionnements